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如果你想吃豆腐布丁,你不必买它。教你在家做饭。味道细腻光滑,口味随意变

时间:2021-01-10 21:15:36
核心提示:我小时候吃豆腐布丁。秋天,大人们把地里采集的豆子晾干,再用石头磨成豆浆。做豆腐的时候,才有机会喝,但邻居会喝的,吃也不难!豆腐布丁...

我小时候吃豆腐布丁。秋天,大人们把地里采集的豆子晾干,再用石头磨成豆浆。做豆腐的时候,才有机会喝,但邻居会喝的,吃也不难!

豆腐布丁,俗称豆花布丁,技术简单,含量不高。与农村相比,获得材料极为方便。早年,几乎所有农村妇女都能买到,她们会把它们和盐水混合在一起。

所谓盐水是指汁水与石膏和水混合而成,它与水的比例是最重要的,重量会影响豆腐的质量,一定要捏到位,才能使豆腐布丁的味道细腻光滑,软硬适中,味道浓郁。

豆腐布丁是制作豆腐的产物,一个接一个,质地柔嫩,这时用筷子插不进去,你要把它从铁锅里舀进桶里,然后点击盐水均匀搅拌,再等几分钟就会凝固结壳,细腻的豆花出现在我们面前,童年的感觉特别神奇。

回到问题上,豆腐布丁在家做什么?你不能把一整盘豆腐磨碎。我相信你不必那么麻烦。只要准备一些大豆和脂肪就可以了。

配料:大豆,清水,内脂(珍宝出售)

生产工艺:

1.预先用清水浸泡大豆12小时,浸泡至其完全膨胀,除去杂质并清洗,然后放入搅拌机磨成浆料。豆子与水的比例为1:10。

2.将混合的豆浆倒入碗中,然后用细筛过滤2-3次,然后倒入锅中,直到它似乎打开为止,并将温度控制在85度左右。此时,最好用温度计进行测试。

3.将盐水拌匀,倒入4克油脂,用热开水稀释,然后倒入豆浆,用勺子按同样的方向搅拌3-5次,然后盖上锅,煮10-15分钟,直到凝固凝固,美味的豆腐就完蛋了。

注:内脂的比例和剂量特别关键,100克大豆和5克足够。

豆腐布丁盛开后,如果你想吃甜糖或蜂蜜,如果你想吃咸的,就放些盐、酱油、虾皮、芥末等。调味品和配菜会被你搭配起来,随意改变口味。

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